舌尖上的大比拼！东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛落幕必威 必威betway

　　必威 betway必威必威 betway必威12月28日，2022年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛总决赛暨“东莞烧鹅濑粉”品牌创新创业大赛在厚街镇鳌台公园举行。今年“粤菜师傅”烹饪电视大赛以“东莞烧鹅濑粉”为主题，“将‘东莞烧鹅濑粉’打造成东莞美食名片”为目的，勾起了属于东莞人的美食共同记忆。从网络投票到30强选拔赛，再到总决赛，历经三个多月赛制的选拔，8支队伍出重围，给大家带来了一场精彩绝伦的厨艺大比拼。

　　据悉，本次大赛由东莞市人力资源和社会保障局、厚街镇人民政府、东莞市广播电视台等单位主办，东莞市高技能公共实训中心、东莞市广播电视台文艺中心、东莞市餐饮行业协会承办。

　　经过现场激烈比拼，2022年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛暨“东莞烧鹅濑粉”品牌创新创业大赛金奖由福隆鹅园烧鹅餐室摘得，冠军队伍参赛主厨杨仁健同时获得“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号以及由东莞市总工会授予的“东莞市五一劳动奖章”；银奖由嘉华大酒店·金銮阁中餐厅、莞府家宴分别摘得，银奖队伍参赛主厨周荣炎、刘泽全同时获得“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号；铜奖由十三邀(东莞)餐饮管理有限公司、和庆盛宴、虎门御品四季大酒楼、炳荣荔枝柴烧鹅、鹅烧烧烧腊茶餐厅分别摘得，铜奖队伍参赛主厨孙法展、伍建明、邓良钦、罗谭炳、胡日庆同时获得“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号。

　　其中，冠军队伍福隆鹅园烧鹅餐室带来的参赛作品叫飞粤味蕾，是烧鹅捞濑粉，一碗粉食出粉的米香味，烧鹅汁的甘香味，鹅汤的鲜香味，三种味层次感十足。银奖队伍莞府家宴带来的是莞府烧鹅濑粉，他们在炉具上进行了创新，使用电烧鹅炉令烧鹅的皮色更为饱满均匀，汤底选用的是莞城风味的猪骨汤底，并加入玉竹头、瑶柱、淡菜、大地鱼等提香，令汤色更加浓郁，味道更加醇香；银奖队伍嘉华大酒店·金銮阁中餐厅的主厨团队选择的是传统厚街烧鹅濑粉，嘉华大酒店中餐厅烧制的烧鹅特色鲜明，味道正宗，亮点就是皮脆肉滑，汁满鲜美，饲养85天以上的正宗清远黑棕鹅，用东莞本地荔枝木烧烤后有淡淡的荔枝清香味，入口脆香。铜奖队伍炳荣荔枝柴烧鹅带来的是陈皮鲍鱼烧鹅濑粉，主打味道鲜美；和庆盛宴带来的是黑汤濑粉配烧鹅，从烧鹅、汤底以及濑粉上推陈出新；虎门御品四季大酒楼带来的烧鹅濑粉将最正宗最传统的味道呈现给每个喜爱烧鹅濑粉的食客；鹅烧烧烧腊茶餐厅带来是他们的招牌金汤烧鹅濑粉；十三邀(东莞)餐饮管理有限公司带来的是特色黑松露烧鹅手工濑粉。

　　据悉，今年的活动邀请了七位专业评委以及四位媒体评委，一同品尝八支队伍带来的烧鹅濑粉，聆听八支队伍的创新创业演讲，并作出评分。

　　活动当天，现场还设置了非遗濑粉体验区、东莞“粤菜师傅”文化展示区，让参与活动的嘉宾选手和市民朋友们以及直播间的朋友们可以全面了解近年来“粤菜师傅”工程的举措和成效，感受厚街独特又丰富多样的饮食文化魅力。必威 必威betway必威 必威betway