必威 betway必威舌尖上的大比拼！2022年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛圆满落幕！
由东莞市委宣传部指导，东莞市人力资源和社会保障局、厚街镇人民政府、东莞市广播电视台等单位主办，东莞市高技能公共实训中心、东莞市广播电视台文艺中心、东莞市餐饮行业协会承办的2022年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛总决赛暨“东莞烧鹅濑粉”品牌创新创业大赛 于12月28日在厚街镇鳌台公园举办。
今年“粤菜师傅”烹饪电视大赛以“东莞烧鹅濑粉”为主题，“将东莞烧鹅濑粉’打造成东莞美食名片”为目的，勾起了属于东莞人的美食共同记忆。从网络投票到30强选拔赛，再到总决赛，历经三个多月赛制的选拔，8支队伍出重围，为我们带来了一场精彩绝伦的厨艺大比拼。好了，让我们来看一下今年“粤菜师傅”烹饪电视大赛金银铜奖究竟花落谁家~
冠军队伍福隆鹅园烧鹅餐室带来的参赛作品叫飞粤味蕾，必威 betway必威是烧鹅捞濑粉，一碗粉食出粉的米香味，烧鹅汁的甘香味，鹅汤的鲜香味，三种味层次感十足。烧鹅和汤底有独门秘方，让大家吃了也不会上火。
炳荣荔枝柴烧鹅给我们带来的是陈皮鲍鱼烧鹅濑粉，主打味道鲜美。老陈皮香气醇厚，温和开胃，结合鲍鱼鲜味十足，一起放置于鹅肚里烤制，三种食材在荔枝柴的加持下出来的味道可谓天作之合。
莞府家宴带来的是莞府烧鹅濑粉，他们在炉具上进行了创新，使用电烧鹅炉令烧鹅的皮色更为饱满均匀。汤底选用的是莞城风味的猪骨汤底，并加入玉竹头、瑶柱、淡菜、大地鱼等提香，令汤色更加浓郁，味道更加醇香。
和庆盛宴带来的是黑汤濑粉配烧鹅，从烧鹅、汤底以及濑粉上推陈出新。在烧鹅的腌制上加入了黑椒用于去掉烧鹅的腥味，配上生熟地老鸡熬的黑汤以及用蔬菜汁做出来的濑粉，这碗黑汤濑粉，足以让你回味一整天。
嘉华大酒店金銮阁中餐厅的主厨团队选择的是传统厚街烧鹅濑粉，嘉华大酒店中餐厅烧制的烧鹅特色鲜明，味道正宗，亮点就是皮脆肉滑，汁满鲜美，饲养85天以上的正宗清远黑棕鹅，用东莞本地荔枝木烧烤后有淡淡的荔枝清香味，入口脆香。
虎门御品四季大酒楼给我们带来的烧鹅濑粉一直使用最传统的制作工艺，将最正宗最传统的味道呈现给每个喜爱烧鹅濑粉的食客。也将在传统烧鹅濑粉的基础上从品相、味道、文化等方面入手，研发出更具特色更加美味的烧鹅濑粉！
十三邀(东莞)餐饮管理有限公司为我们带来的是特色黑松露烧鹅手工濑粉。把黑松露独特的香味融合到传统的烧鹅制作工艺中，取得了很好的效果，深受食客的喜爱。同时精选新鲜熬制的猪骨浓汤搭配上黑松露烧鹅，入口松软爽滑，香味十足，美味可口。
鹅烧烧烧腊茶餐厅带来是他们的招牌金汤烧鹅濑粉，采用了能自动识别并匹配烧制数据的智能烤炉，烤出来的烧鹅，焦香饱满、鲜嫩多汁。用老鸡、猪骨熬出来的汤底基础上，加入东南亚元素，使得这碗濑粉更有新鲜感。
今年的现场邀请了七位专业评委：世界中餐名厨交流协会主席余永文、中国烹饪大师陈志雄、中国烹饪大师 东莞首席技师陈锡泉、广东省技术能手罗镜钊、广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈建明、中国烹饪大师朱德雄、中国烹饪大师黎鹏；
以及四位媒体评委：东莞广播电视台《莞饮莞食》节目主持人陈俊明、南方+东莞新闻部视频总监黄伟兴、东莞广播电视台主播林家榕、广州日报记者李直建，一同品尝八支队伍带来的烧鹅濑粉，聆听八支队伍的创新创业演讲，必威 betway必威并作出评分。
在颁奖仪式前，东莞市人社局组成员、社保基金中心主任孙宏伟上台发表了致辞。
开场舞蹈《美丽中国》和茶艺表演《清》在紧张的比赛环境下为嘉宾选手、市民朋友以及直播间的朋友们带来了美轮美奂的视觉盛宴。
活动当天，现场还设置了非遗濑粉体验区、东莞“粤菜师傅”文化展示区，让参与活动的嘉宾选手和市民朋友们以及直播间的朋友们可以全面的了解近年来“粤菜师傅”工程的举措和成效，感受厚街独特又丰富多样的饮食文化魅力。必威 必威betway必威 必威betway
