不能理解的广东人口味：血腥的猪杂粥必威 必威betway

　　必威 必威betway必威 必威betway必威 betway必威必威 betway必威暂住在广州白云区一旅馆内，这是我第一次来广州。办好入住手续，已到了晚饭时间。旅馆正好在一条小街巷内，沿街开满了商铺，以餐馆居多。那时是疫情期间 ，出发来广州前一天，看到福州的餐饮店一致的冷清，濒临倒闭。而眼前的广州街头餐馆却异常火爆，每家店里都坐满食客。这让我很是惊讶，仿佛到了另一国度。

　　最火爆的要数一家名叫“强叔猪杂粥”的店铺，店铺比一般小餐馆要大许多，里面同样座无虚席，而且还有许多人在门口的点菜区排队等待。

　　猪杂有什么好吃的，我一向比较反感猪的内脏，将这么腥臭的内脏煮成粥，那粥能好吃到哪去？中国人吃粥多以清淡为主，素的像地瓜粥，绿豆粥，白菜粥，荤的有海鲜粥，皮蛋瘦肉粥，无论荤素怎么搭配味道都鲜美。只是这猪杂粥从未听说过，会是怎样的一个粥呢？

　　带着疑惑我走进这家强叔猪杂粥，加入了人群排队。发现点菜区就像是菜市场的一个卖肉档口，宽大的案板上散落着各种猪的生内脏，仿佛到了一个车祸现场，让我感到一个悲苦的世界。

　　点菜的店员，一个脸上没有任何表情，目光呆滞的中年胖子，正拿着一把砍刀在案板上上下飞舞。脸上的皮肤在灯光的照射下闪闪发光，如同刚抹了一层薄薄的猪油。

　　胖子时而抓起一把猪肠，时而又提起一块猪肝…左手的砍刀迅速跟上，十分的熟练。但他的这一番操作使我心生胆怯，一种莫名的恐惧，真担心他手上的砍刀会突然朝我飞来，而他抓起小肠的瞬间，又使我的腹部感到一阵紧紧的被拉扯的绞痛。最让我恐惧的是，他那如刽子手一般面无表情堆满横肉的宽大脸庞。

　　不到一盏茶的功夫，我就离开排队的队伍，因为我实在无法忍受那血腥的场面。即使用案板的那些猪内脏煮出来的粥真的很美味，我想我也会因为排队时感受到的血腥，而难以下口。

　　只是，看着埋头在桌上的那些食客，吃得那么有味。又使我难以理解，难道看着案板的那些还带着腥臭味的猪内脏，他们一点也不觉得恐怖反胃吗？

　　答案或许是否定的，这点从他们埋头狼吞虎咽的吃相就能知道。也许广东人从小生长在这样的环境，血腥的东西吃多了也就习惯了。就像第一次举刀人的刽子手，初次砍头难免心有胆怯，等到头砍得多了，也就习以为常。到最后，砍头成为他日常生活的一部分，待砍头的死刑就成了他们眼中的猪肠猪肝了。

　　出发去广州前，我的心情是兴奋的，想着一定要尝遍广州所有的美食。没想到刚落脚就遇到如此血腥的强叔猪杂，猪杂粥真实的味道如何，没有尝到，因为我无法忍受那样血腥的点菜方式。还没有排队到点菜，我就逃之夭夭。

　　回来后，我一直思索一个问题。猪杂粥的店铺为何要将带着血腥的猪杂展现在食客面前？让食客感受猪杂的新鲜，这无可厚非，但他们却忽略了新鲜的猪内脏也会给食客造成不适的场面。显然我的想法是多虑的，因为那家叫“强叔猪杂粥”的店铺并不缺食客。

　　我不是广东人，难以理解广东人的胆量与口味。或许，广东人对食物的吃法只适于土生土长的广东人。作为偶尔暂住广东的外地人，真的难以接受。

　　可是，作为广东菜的粤菜却很受国人青睐，在国内任何城市的饭店，我们都不难找到粤菜的身影。这又如何解释？

　　或许像强叔猪杂粥这样的血腥的店铺，只是粤菜中极少数的现象。它不能代表整个粤菜，更不能代表存在于全国各地饭店中的粤菜。毕竟像我这样无法忍受血腥的点菜方式的人还是多数，因为我相信我们中国人还是以善良居多。