粤菜的经典菜式盘点（一）必威 必威betway
发布时间：2023-03-13 11:12:03 点击量：
必威 betway必威必威 betway必威粤菜讲究鲜香，色香味俱全，清淡但不失味道，是很多人的最爱菜式，今天就来盘点粤菜中的一些经典菜式。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅，处理干净，用调味品腌制半小时后，把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔，然后用白醋和蜂蜜
早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。
清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。直到民国初期山东还经营此菜。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。
现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。
因烹饪时不加调味，白煮，随吃随斩而成名。它做法简单，但要有耐心，需要反复煮鸡，每5分钟提起来倒水，让鸡受热均匀，冷泡，烫8分钟，再冷泡，切块即可食用。
吃的时候可以蘸上自己喜欢的蘸料，这样做出来的鸡肉外层金黄璀璨，里面如雪，
