必威 betway必威粤菜经典小炒菜谱_粤菜精美小炒推荐

　　粤菜即广东菜，粤菜取百家之长，尤以小炒著称。粤菜小炒是粤菜的重要组成部分，特别考验厨师的功力。你知道粤菜有哪些经典小炒菜吗?接下来学习啦小编为你分享一下粤菜经典小炒菜谱，一起来看看吧。

　　原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克

　　调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，必威 betway必威生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克

　　1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。必威 必威betway

　　2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，必威 betway必威牛肉的油备用

　　3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油

　　原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克

　　3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成

　　② 盐3克，味5克，胡椒粉2克，蠔油3克，生抽1克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽2克，色拉油1000克(实耗50克)

　　①五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，(厚0.3厘米,长1.5厘米)

　　② 五花肉用调料腌30分钟备用③鸡腿菇飞水，五花肉炸至金黄色④起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，必威 必威betway炒至干身，即可勾芡上盘

　　2、起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可，放入锡纸包好

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