孔干饭川菜馆除了干饭还有这些特色必威 必威betway美食

　　天府之国，美食之都，寻常巷陌、市井深处，处处都有能追根溯源的经典地方美食。有这么一家餐厅，以干饭为主题，同时兼营四川各地特色菜品和非遗美食，先后被官方评定为成都特色小店、成都名店，它就是位于成都四区交界的红星桥北面的孔干饭。

　　孔干饭餐厅主要经营四川传统箜饭。四川箜饭，本应写作四川鞏饭。四川传统箜饭追溯其历史，可以追溯到西汉。西汉成都人扬雄，他编撰的中国第一部方言著作《輶轩使者绝代语释别国方言》中提到：鞏，火干也凡有汁而干，谓之鞏。

　　四川箜饭是川渝地区人们共同的儿时记忆。在没有电饭煲的年代，箜饭便是农村干饭的主要做法。那混合着柴火味、菜香和油香的糯糯的米饭，便是回忆里的家乡味。

　　在孔干饭餐厅内，每一张餐桌上都放置着一口小型锅灶。据服务员介绍这是将四川传统箜饭的流程微缩还原至顾客的餐桌，让每一位食客能够了解到四川箜饭这一美食技艺的制作流程。

　　峨眉非遗龙须笋，《舌尖上的中国》推荐美食。龙须笋,由生长于峨眉山海拔2000米以上纯天然无污染高山区域的冷笋为原料。

　　这些传统的非遗技艺，都是祖辈们代代相传的智慧结晶，也是精神的体现和一种传承。同样的那些山野小曲，那些风尚习俗，那些手法技艺，都是我们市井文化的一部分，是历史的遗产。

　　我们相信，会有越来越多的像孔干饭这样的餐厅或品牌，继承、传播和发扬民俗文化和非遗技艺，那些曾经在这片土地上流传的美好事物，就不会消失在时间的长河里。必威 betway必威必威 betway必威必威 必威betway必威 必威betway